Ultima atualização: 3 de outubro de 2021

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O chá Matcha é a bebida da moda não só porque é consumido como estimulante e pick-me-up, mas também porque é saudável. Os ingredientes podem ter diferentes efeitos positivos sobre o corpo.

Estamos, portanto, muito satisfeitos que seu interesse o tenha levado ao nosso Matcha Test 2022. Aqui nós lhe daremos uma visão mais detalhada do chá Matcha com fatos científicos sobre o chá, seus ingredientes e possíveis efeitos.




O mais importante

  • O chá Matcha do Japão é a bebida da moda hoje em dia e pode ter efeitos adicionais saudáveis na saúde, tais como anti-inflamatórios, melhoria do desempenho, concentração e saúde do coração. Através do processamento tradicional, muitos ingredientes importantes são selados e o sabor matcha pode se desenvolver melhor.
  • Você pode comprar o chá de duas formas diferentes. A forma em pó é a versão tradicional japonesa e pode variar de aroma suave a doce. A versão em bolsa tem um sabor refrescante que também pode ser bebido como uma alternativa ao café.
  • O chá Matcha pode ser usado de muitas maneiras, seja como chá, batido, smoothies, sorvete ou como ingrediente para bolos.

Chá Matcha: nossa recomendação dos melhores produtos

Nós selecionamos nossos produtos favoritos de chá Matcha para você aqui, pois muitas vezes pode ser muito difícil encontrar o produto certo com as propriedades especiais.

Critérios de compra e avaliação do chá Matcha

Ao comprar o chá Matcha, você pode prestar atenção a vários aspectos, tais como:

Isto deve ajudá-lo a experimentar o prazer total do chá Matcha, rico em nutrientes, e quais critérios são importantes ao comprar.

Origem

A origem do chá verde e do chá matcha está na China e também era conhecida como planta medicinal naquela época. A diferença entre o chá verde e o chá Matcha é que com o chá Matcha as folhas de chá verde são moídas em um pó muito fino. O chá já era bebido como uma bebida de cafeína nos templos budistas, a fim de poder meditar mais tempo e mais intensamente.

O chá Matcha foi importado pela primeira vez para o Japão no século 12 e ainda é uma parte importante da cerimônia tradicional do chá japonês. No Japão, o chá Matcha é um sinal de educação e estilo de vida cultivado e é bebido para receber convidados ou reuniões e consultas importantes na cerimônia do chá. Até hoje, o melhor chá Matcha é produzido nas regiões de Uji, Fukuoka, Ogura e Nishio no Japão.

Formulário de limpeza do telhado

O chá Matcha pode ser comprado em pó ou em sachês. Ambas as formas de limpeza de telhados têm suas vantagens e desvantagens, dependendo da aplicação e do objetivo.

A forma tradicional japonesa é feita de matéria-prima 100% pura, que tem uma cor verde claro devido ao processamento e à embalagem especial. A bolsa contém uma mistura de chá verde e uma pequena quantidade de matcha.

Sabor

O sabor do chá Matcha pode variar de suave a doce ou salgado. O aroma é muito individual e, portanto, depende da origem, da colheita, do processamento e da qualidade.

Além disso, o preparo é um fator que influencia fortemente o sabor do chá Matcha. Quanto mais Matcha você acrescentar, mais suave será o sabor.

Ingredientes

O chá Matcha contém cafeína, aminoácidos, antioxidantes, uma variedade de vitaminas como A, B1, B2, B6, E, C e minerais. Outros ingredientes importantes, como cálcio, ferro, potássio, zinco e cobre fazem do chá um verdadeiro super-alimento (1).

Os ingredientes do chá matcha dependem fortemente da pureza e qualidade do produto. Portanto, é importante ter certeza de que o chá Matcha possui certificações e não contém quaisquer aditivos químicos.

Guia: Perguntas freqüentes sobre o chá Matcha respondidas em detalhes

A fim de informá-lo de forma abrangente sobre a eficácia do chá Matcha e para lhe dar uma compreensão do estado atual da ciência, nós resumimos todas as informações importantes nas seções seguintes.

Matcha Tee-1

O chá Matcha ou chá verde pode não só ajudar nas dietas, mas também trazer benefícios à saúde, como anti-inflamatórios, melhorar a concentração, relaxamento e concentração, assim como prevenir certas doenças.
(Fonte de imagem: Phuong Nguyen / unsplash)

Matcha é freqüentemente usado como substituto do café ou consumido durante uma dieta. Mas o chá tem outros ingredientes ativos que podem ter efeitos positivos sobre o corpo.

O que é chá mate e quais efeitos ele tem?

Matcha (em japonês: "chá moído") é obtido do chá verde e tem uma consistência em pó. Este tipo de chá verde é sombreado por até 4 semanas antes da colheita e apenas as 2 folhas superiores e 1 gomo são colhidas à mão, secas e lentamente moídas finamente em um moinho de pedra.

Matcha pode ser uma alternativa ao café por ter um maior teor de cafeína.

O chá Matcha não é apenas um pick-me-up, mas também pode ter efeitos muito positivos em nossa saúde, como melhorar a concentração e o desempenho, auxiliar na perda de peso, reduzir inflamações e tratar doenças graves.

Rico em antioxidantes

Matcha pode ter um efeito protetor contra os radicais devido a seus ricos antioxidantes. O ingrediente catequina contém um componente muito poderoso de epigalocatequina galato (EGCG) que pode ter aspectos anti-inflamatórios, suporte arterial e reparo celular promovendo (2)

Deve-se notar que um chá mate de alta qualidade tem 137 vezes mais antioxidantes em comparação com um chá verde de qualidade inferior (3).

Proteção contra certos cânceres

Os componentes saudáveis da matcha podem ter benefícios para a saúde que previnem o câncer. Em um estudo, o extrato do chá verde mostrou ter um efeito na redução do tamanho do tumor e na diminuição do câncer de mama em ratos (4).

Outros estudos mostraram que o componente EGCG pode proteger ou ajudar a prevenir outros tipos de câncer, como câncer de próstata, câncer de cólon e retal, câncer de pele e câncer de pulmão (5, 6, 7, 8).

Sedativo

Os ingredientes L-teanina e aminoácido são 5 vezes mais altos que outras variedades de chá verde devido ao sombreamento durante o cultivo. O maior conteúdo dos dois componentes pode ter um efeito calmante e redutor de stress (9).

Melhorando a concentração e o desempenho

Se a concentração é fraca e o desempenho é fraco, o consumo regular de chá matcha pode melhorar isso. A L-teanina pode aumentar a sensação de bons produtos químicos no cérebro, melhorando assim o humor, a memória e a concentração (10, 11).

Apoio à saúde do coração

Uma das principais causas de morte é a doença cardíaca, que é promovida por fatores de risco como fumo, diabetes, obesidade ou fatores psicossociais (12).

O consumo regular de chá matcha pode reduzir o colesterol, colesterol LDL, triglicérides e os níveis de açúcar no sangue. Uma meta-análise descobriu que o consumo de 3 xícaras de chá verde por dia pode prevenir o derrame isquêmico. (13, 14) .

Suporte à perda de peso

Uma das propriedades mais conhecidas do chá matcha é o suporte à perda de peso, pois pode impulsionar o metabolismo e aumentar o consumo de calorias. Da mesma forma, o chá matcha pode apoiar a dieta, pois tem um longo efeito saciante (15, 16).

Quais são os diferentes tipos de chá matcha?

Você pode comprar o chá Matcha em duas variedades diferentes, que têm propriedades diferentes. Dependendo da propriedade e do efeito desejado, você pode escolher entre o pó de chá Matcha e o sachê.

Type Description
Matcha tea powder O pó é caracterizado por sua matéria prima 100% pura e seus benefícios à saúde podem se desdobrar totalmente.
Saco de chá Matcha A forma de saco contém uma quantidade menor de chá Matcha, já que a variante de saco é misturada com outras variedades de chá verde.

Ambos os tipos de produtos têm suas vantagens e desvantagens, por exemplo, em seus efeitos, preparação e preço.

Chá Matcha em pó

O chá sempre verde em pó é feito de pura matcha e não é considerado apenas um pick-me-up, mas tem muitos aspectos de saúde e pode ter efeitos positivos sobre o corpo.

Vantagens
  • produto de alta qualidade
  • usos múltiplos
Desvantagens
  • caro de comprar
  • demorado na preparação

O chá matcha é armazenado em um recipiente reutilizável e pode ser usado de várias maneiras para batidos, batidos, sorvetes ou bolos. O preparo é mais complexo do que com outros tipos de chá verde.

Saco de chá Matcha

O saco de chá matcha contém uma quantidade menor de chá matcha ou folhas de chá verde e é frequentemente usado como um substituto do café. Este tipo só pode ser consumido na forma líquida, mas tem a vantagem de ser curto e fácil de preparar.

Vantagens
  • easy preparation
  • in cheap variant
Desvantagens
  • tea blend with low proportion of matcha

Dependendo das propriedades e do esforço necessário, você pode escolher entre pó matcha ou sachês.

Como é feito o chá Matcha?

Existem dois métodos de cultivo de chá verde, que produzem dois resultados muito diferentes. O chá verde Sencha é cultivado para que ele receba muita luz solar para desenvolver seu sabor perfeito.

O período de colheita é em maio e é colhido à mão e é chamado de "2 folhas e 1 gomo".

É tomado o cuidado de sombrear o chá Matcha com tapetes de palha de arroz por até 4 semanas antes da colheita do chá. Durante o período de colheita em maio, apenas o botão superior com duas folhas de chá (2 folhas e um botão) é colhido à mão, cozido a vapor, seco e separado durante o verão. As folhas são então esmagadas e os talos de folhas removidos, deixando apenas a carne pura da folha, que é chamada de Tencha.

Este método de processamento mantém a folha de chá verde fresca e retém muitos de seus ingredientes, tais como polifenóis e vitaminas. Finalmente, o chá Matcha é moído lentamente em um moinho de pedra tradicional.

Como eu preparo corretamente o chá Matcha?

A preparação tradicional é simples e requer apenas um pouco de paciência e tempo. Você precisa de uma tigela de cerâmica do tamanho de uma xícara de café francesa, uma pequena colher de bambu e um batedor de bambu.

Matcha Tee-2

Para preparar o chá, você precisa de uma tigela pequena, uma colher pequena e um batedor de bambu.
(Fonte da imagem: Matcha&Co / unsplash)

O primeiro passo é colocar duas colheres de chá Matcha em pó de bambu na tigela e adicionar uma pequena quantidade de água fria. Em seguida, bata com um batedor de bambu até obter um creme suave ou pasta fina para que não se formem grumos.

O segundo passo é adicionar 70 mililitros de água quente de 80 graus e bater com o batedor de bambu por 1 minuto até que o tradicional chá Matcha esteja pronto.

Quais alternativas existem para o chá matcha?

Se você está procurando por alternativas regionais, você pode beber chá de camomila fresco, chá de dente-de-leão ou chá de quadril de rosa.

O chá de camomila pode ter um efeito calmante, e o efeito calmante é especialmente recomendado para aliviar problemas de sono ou depressão pós-parto. O dente-de-leão e o chá rosehip podem ajudar na digestão (17, 18).

Fonte da imagem: Schweitzer/ 123rf.com

Referências (18)

1. Koláčková T, Kolofiková K, Sytařová I, Snopek L, Sumczynski D, Orsavová J. Matcha Tea: Analysis of Nutritional Composition, Phenolics and Antioxidant Activity. Plant Foods Hum Nutr. 2020 Mar;75(1):48-53. doi: 10.1007/s11130-019-00777-z. PMID: 31832980.
Fonte

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Fonte

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Fonte

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Fonte

5. Siddiqui IA, Malik A, Adhami VM, Asim M, Hafeez BB, Sarfaraz S, Mukhtar H. Green tea polyphenol EGCG sensitizes human prostate carcinoma LNCaP cells to TRAIL-mediated apoptosis and synergistically inhibits biomarkers associated with angiogenesis and metastasis. Oncogene. 2008 Mar 27;27(14):2055-63. doi: 10.1038/sj.onc.1210840. Epub 2007 Nov 12. PMID: 17998943.
Fonte

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12. Yusuf S, Hawken S, Ounpuu S, Dans T, Avezum A, Lanas F, McQueen M, Budaj A, Pais P, Varigos J, Lisheng L; INTERHEART Study Investigators. Effect of potentially modifiable risk factors associated with myocardial infarction in 52 countries (the INTERHEART study): case-control study. Lancet. 2004 Sep 11-17;364(9438):937-52. doi: 10.1016/S0140-6736(04)17018-9. PMID: 15364185.
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17. Chang SM, Chen CH. Effects of an intervention with drinking chamomile tea on sleep quality and depression in sleep disturbed postnatal women: a randomized controlled trial. J Adv Nurs. 2016 Feb;72(2):306-15. doi: 10.1111/jan.12836. Epub 2015 Oct 20. PMID: 26483209.
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Fonte

Por que você pode confiar em mim?

Revisão científica
Koláčková T, Kolofiková K, Sytařová I, Snopek L, Sumczynski D, Orsavová J. Matcha Tea: Analysis of Nutritional Composition, Phenolics and Antioxidant Activity. Plant Foods Hum Nutr. 2020 Mar;75(1):48-53. doi: 10.1007/s11130-019-00777-z. PMID: 31832980.
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Revisão científica
Wolfram S. Effects of green tea and EGCG on cardiovascular and metabolic health. J Am Coll Nutr. 2007 Aug;26(4):373S-388S. doi: 10.1080/07315724.2007.10719626. PMID: 17906191.
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Artigo científico
Weiss DJ, Anderton CR. Determination of catechins in matcha green tea by micellar electrokinetic chromatography. J Chromatogr A. 2003 Sep 5;1011(1-2):173-80. doi: 10.1016/s0021-9673(03)01133-6. PMID: 14518774.
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Artigo científico
Kavanagh KT, Hafer LJ, Kim DW, Mann KK, Sherr DH, Rogers AE, Sonenshein GE. Green tea extracts decrease carcinogen-induced mammary tumor burden in rats and rate of breast cancer cell proliferation in culture. J Cell Biochem. 2001;82(3):387-98. doi: 10.1002/jcb.1164. PMID: 11500915.
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Artigo científico
Siddiqui IA, Malik A, Adhami VM, Asim M, Hafeez BB, Sarfaraz S, Mukhtar H. Green tea polyphenol EGCG sensitizes human prostate carcinoma LNCaP cells to TRAIL-mediated apoptosis and synergistically inhibits biomarkers associated with angiogenesis and metastasis. Oncogene. 2008 Mar 27;27(14):2055-63. doi: 10.1038/sj.onc.1210840. Epub 2007 Nov 12. PMID: 17998943.
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Artigo científico
Yang G, Shu XO, Li H, Chow WH, Ji BT, Zhang X, Gao YT, Zheng W. Prospective cohort study of green tea consumption and colorectal cancer risk in women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2007 Jun;16(6):1219-23. doi: 10.1158/1055-9965.EPI-07-0097. PMID: 17548688.
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Livro de referência científica
Retraction: Mantena SK, Roy AM, Katiyar SK. Epigallocatechin-3-Gallate Inhibits Photocarcinogenesis Through Inhibition of Angiogenic Factors and Activation of CD8+ T Cells in Tumors. Photochemistry and Photobiology. 2005; 81: 1174-1179. Photochem Photobiol. 2018 May;94(3):618. doi: 10.1111/php.12904. Epub 2018 Mar 30. PMID: 29878464.
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Estudo científico
Wei DZ, Yang JY, Liu JW, Tong WY. Inhibition of liver cancer cell proliferation and migration by a combination of (-)-epigallocatechin-3-gallate and ascorbic acid. J Chemother. 2003 Dec;15(6):591-5. doi: 10.1179/joc.2003.15.6.591. PMID: 14998086.
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Estudo científico
Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B. An intervention study on the effect of matcha tea, in drink and snack bar formats, on mood and cognitive performance. Food Res Int. 2017 Sep;99(Pt 1):72-83. doi: 10.1016/j.foodres.2017.05.002. Epub 2017 May 5. PMID: 28784536.
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Revisão científica
Nathan PJ, Lu K, Gray M, Oliver C. The neuropharmacology of L-theanine(N-ethyl-L-glutamine): a possible neuroprotective and cognitive enhancing agent. J Herb Pharmacother. 2006;6(2):21-30. PMID: 17182482.
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Revisão científica
Yusuf S, Hawken S, Ounpuu S, Dans T, Avezum A, Lanas F, McQueen M, Budaj A, Pais P, Varigos J, Lisheng L; INTERHEART Study Investigators. Effect of potentially modifiable risk factors associated with myocardial infarction in 52 countries (the INTERHEART study): case-control study. Lancet. 2004 Sep 11-17;364(9438):937-52. doi: 10.1016/S0140-6736(04)17018-9. PMID: 15364185.
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Revisão científica
Kim A, Chiu A, Barone MK, Avino D, Wang F, Coleman CI, Phung OJ. Green tea catechins decrease total and low-density lipoprotein cholesterol: a systematic review and meta-analysis. J Am Diet Assoc. 2011 Nov;111(11):1720-9. doi: 10.1016/j.jada.2011.08.009. PMID: 22027055.
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Revisão científica
Arab L, Liu W, Elashoff D. Green and black tea consumption and risk of stroke: a meta-analysis. Stroke. 2009 May;40(5):1786-92. doi: 10.1161/STROKEAHA.108.538470. Epub 2009 Feb 19. PMID: 19228856.
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Jornal Científico
Xu P, Ying L, Hong G, Wang Y. The effects of the aqueous extract and residue of Matcha on the antioxidant status and lipid and glucose levels in mice fed a high-fat diet. Food Funct. 2016 Jan;7(1):294-300. doi: 10.1039/c5fo00828j. PMID: 26448271.
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Estudo científico
Venables MC, Hulston CJ, Cox HR, Jeukendrup AE. Green tea extract ingestion, fat oxidation, and glucose tolerance in healthy humans. Am J Clin Nutr. 2008 Mar;87(3):778-84. doi: 10.1093/ajcn/87.3.778. PMID: 18326618.
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Estudo científico
Chang SM, Chen CH. Effects of an intervention with drinking chamomile tea on sleep quality and depression in sleep disturbed postnatal women: a randomized controlled trial. J Adv Nurs. 2016 Feb;72(2):306-15. doi: 10.1111/jan.12836. Epub 2015 Oct 20. PMID: 26483209.
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Jornal Científico
Maliakal PP, Wanwimolruk S. Effect of herbal teas on hepatic drug metabolizing enzymes in rats. J Pharm Pharmacol. 2001 Oct;53(10):1323-9. doi: 10.1211/0022357011777819. PMID: 11697539.
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Resenhas