Como escolhemos
A farinha de quinoa está ganhando cada vez mais adeptos no mundo da alimentação. Isto se deve a suas notáveis qualidades nutricionais, o que a colocou dentro do grupo dos "superalimentos". Você conhece seus benefícios e propriedades? Contaremos tudo neste artigo, mas desde já, saiba que sua principal vantagem é sua alta concentração de proteína.
A maioria das pessoas não sabe como aproveitar ao máximo a farinha de quinoa. Isso é estranho, já que o grão de quinoa é cultivado há muitos anos. Se você decidir adicioná-la na sua dieta, verá que pode encontrar muitos usos, em todos os tipos de receitas. Como não tem glúten, é muito indicada para celíacos, veganos e vegetarianos.
Índice
- 1 Newsletter semanal sobre nutrição e suplementos
- 2 O mais importante
- 3 Farinha de quinoa: nossa recomendação dos melhores produtos
- 4 Guia de compras: O que você precisa saber sobre a farinha de quinoa
- 4.1 O que é exatamente a farinha de quinoa?
- 4.2 O que significa o fato da farinha de quinoa ser um superalimento?
- 4.3 Quais os principais benefícios da farinha de quinoa?
- 4.4 Qual o valor nutricional e químico da farinha de quinoa?
- 4.5 Qual a diferença entre a farinha de quinoa e outros suplementos de quinoa?
- 4.6 Qual é a dose recomendada de farinha de quinoa?
- 4.7 A farinha de quinoa pode substituir a farinha de trigo?
- 4.8 A farinha de quinoa pode ser consumida por celíacos e diabéticos?
- 4.9 Existem contra indicações para o consumo de farinha de quinoa?
- 5 Critérios de compra
- 6 Resumo
O mais importante
- A farinha de quinoa é obtida a partir dos seus grãos e possui praticamente os mesmos benefícios e propriedades destes. Destaca-se pela alta concentração de proteína vegetal de qualidade, visto que possui todos os aminoácidos essenciais das proteínas.
- O fato da farinha de quinoa não conter glúten é muito importante. Graças a isso, a quinoa é um substituto ideal para as farinhas de trigo e outros cereais com glúten. Tanto os celíacos como vegetarianos, veganos e pessoas que buscam hábitos mais saudáveis utilizam a farinha de quinoa como ingrediente de referência.
- A farinha de quinoa pode ser utilizada para elaborar todos os tipos de alimentos, desde massas até sobremesas, cremes, purês ou molhos. Também é adicionada em receitas veganas ou vegetarianas para incrementar seu valor nutricional. Em geral, é muito recomendada em dietas para o coração, colesterol e hipertensão, e é ótima para digestão.
Farinha de quinoa: nossa recomendação dos melhores produtos
Como acontece com outros superalimentos, a oferta de farinha de quinoa é tão variada que pode até confundir o consumidor. O mais importante é ter certeza que se está comprando um produto dentro dos padrões de qualidade e com o melhor valor nutricional. A seguir, apresentaremos uma seleção com as melhores opções do mercado para facilitar sua compra.
- Uma farinha de quinoa super nutritiva
- Opção de farinha orgânica
- Uma opção com embalagem prática
- Uma farinha de quinoa orgânica e certificada
Uma farinha de quinoa super nutritiva
A farinha de quinoa da Leve Crock é orgânica, sem glúten, corantes ou conservantes. A empresa possui moagem própria o que garante essas informações. A farinha de quinoa auxilia como um todo o funcionamento do organismo e é muito nutritiva. Além disso, ela possui o selo Kosher, um selo de qualidade da comunidade Judaica brasileira. Vem numa embalagem de 200g.
Opção de farinha orgânica
A farinha de quinoa da Mundo da Quinoa é orgânica, muito rica em aminoácidos e fibras. Tem alta qualidade mas possui glúten por contaminação. É uma ótima alternativa para substituir a farinha de trigo, mas por possuir um sabor mais forte é recomendado utilizá-la com outras farinhas misturadas. Sua embalagem possui 300g.
Uma opção com embalagem prática
A farinha de quinoa Vitalin é orgânica, 100% natural e sem glúten. A quinoa é um alimento considerado completo e, na forma de farinha, pode ser facilmente adicionado nas receitas e também em frutas ou vitaminas. Nessa embalagem vem com 150g e com um zíper que fica muito mais fácil para abrir e fechar.
Uma farinha de quinoa orgânica e certificada
Nesse momento, o produto selecionado não está disponível no fornecedor. Por isso, o substituímos por outro com características similares. Para relatar um problema.
A farinha de quinoa da Native é orgânica e certificada. Rica em fibras e nutrientes, possui grande quantidade de vitaminas e minerais. É ideal para diversas receitas, como massas, saladas, sopas, entre outras. Essa embalagem vem com 300g.
Guia de compras: O que você precisa saber sobre a farinha de quinoa
Quanto mais você souber sobre a farinha de quinoa, suas propriedades e seus grandes benefícios nutricionais, menos você irá esperar para incorporá-la em sua dieta. Nesta seção, abordaremos diferentes aspectos sobre este tipo de farinha e as melhores maneiras de aproveitar o seu potencial. Por que? Assim, você terá as melhores informações sobre este superalimento.
O que é exatamente a farinha de quinoa?
O grão de quinoa que dá origem a farinha é obtido da planta Chenopodium quinoa e é muito nutritivo. Sua importância como alimento e medicamento é original de muitos anos atrás, na região dos Andes, na América do Sul. Embora os principais países produtores de quinoa sejam a Bolívia, Peru e Equador, seu consumo se estendeu pelo mundo todo.
O que significa o fato da farinha de quinoa ser um superalimento?
Consumir superalimentos é uma tendência que cresce a cada dia. Cada vez mais pessoas descobrem seus benefícios quando os incluem em sua dieta. Entre eles, a farinha de quinoa é um dos que mais está aumentando sua popularidade, sobretudo porque pode substituir a farinha de trigo. Hoje em dia é muito fácil encontrá-la em lojas de produtos naturais e supermercados.
Quais os principais benefícios da farinha de quinoa?
- Possui um alto teor de proteína vegetal de qualidade: Isso significa que possui todos os aminoácidos essenciais das proteínas, algo não muito habitual entre os vegetais. Esta característica a torna indispensável em dietas veganas ou vegetarianas.
- Contêm fitoestrógenos, que regulam a atividade metabólica e hormonal: Também ajuda a melhorar a circulação do sangue. Por outro lado, por ter alto conteúdo de fibra e pouco de gorduras e amidos, é ideal para dietas para perder peso, evita a constipação e ajuda no bom funcionamento digestivo.
- Não contêm glúten nem colesterol, e apresenta um baixo índice glicêmico: É um alimento indicado para celíacos, dá saciedade e previne doenças cardiovasculares.
- É muito fácil de utilizar em qualquer receita: Não serve apenas para fazer biscoitos, massas ou outro tipo de pães e doces. Também é um excelente complemento, já que pode ser adicionada a shakes de proteína, leite, molhos ou cremes para engrossar.
Qual o valor nutricional e químico da farinha de quinoa?
Conteúdo em 100 gramas de farinha de quinoa:
| Elemento | Unidade | Valor |
|---|---|---|
| Cálcio | mg | 181 |
| Fósforo | mg | 61 |
| Ferro | mg | 3,7 |
| Retinol | mcg | 0 |
| Vitamina B1 | mcg | 0,19 |
| Vitamina B2 | mcg | 0,24 |
| Vitamina B5 | mcg | 0,68 |
Qual a diferença entre a farinha de quinoa e outros suplementos de quinoa?
- Quinoa inteira: o próprio grão de quinoa é muito nutritivo e versátil. É, sobretudo, rico em fibras, já que todas as camadas deste grão ficam intactas. É possível incluir em diversas receitas cozidas. Existem diferentes tipos: a quinoa branca (sabor suave), a vermelha (sabor mais intenso) e a preta (sabor terroso).
- Pó concentrado de quinoa: é muito parecido com a farinha de quinoa, mas o processo de refinamento é maior e geralmente é utilizada para enriquecer preparações prontas. Pode ser adicionada em shakes, sopas e purês. Sua qualidade nutritiva é alta, embora um pouco reduzida em fibras comparado ao grão integral ou a farinha de quinoa.
- Cápsulas de quinoa: as cápsulas possuem pó concentrado de quinoa dentro. Mesmo sendo pobres em fibras, são ricas em minerais. Seu sabor é neutro e é aconselhado tomar com água, preferencialmente com o café da manha ou almoço.
Qual é a dose recomendada de farinha de quinoa?
| Farinha de quinoa | Quinoa em pó | Quinoa em grãos | Cápsulas de quinoa | |
|---|---|---|---|---|
| Porção recomendada (diária) | De 20 a 50 gramas | 20 gramas | 50 gramas (crua) | 3 cápsulas |
| É necessário cozinhar? | Sim | Não (embora possa ser utilizado em receitas que exigem cozimento) | Sim (ou deve ser germinada previamente) | Não |
| Sabor | Suave | Neutro | Suave, parecido com nozes | Neutro |
| Preço | Econômico | Mais caro | Econômico | Moderado |
A farinha de quinoa pode substituir a farinha de trigo?
Em alguns casos, como na elaboração de pão ou outras massas, o processo funciona melhor se a farinha de quinoa for misturada com outras. Também pode ser utilizada pra fazer biscoitos com menos calorias ou crepes. Como espessante, é muito nutritiva: dissolva a farinha de quinoa com um pouco de água e depois adicione a gosto nas receitas.
A farinha de quinoa pode ser consumida por celíacos e diabéticos?
Com relação a diabetes, é necessário fazer uma distinção. O grão integral de quinoa, por ser antioxidante, é adequado para pessoas diabéticas. A farinha de quinoa, entretanto, passa por um processo de refinamento e não tem o mesmo impacto no organismo. Por isso, é melhor verificar com um especialista qual a porção mais adequada para você.
Existem contra indicações para o consumo de farinha de quinoa?
Toda pessoa que tiver doenças crônicas (hepática, renal ou hormonal) ou tome alguma medicação, deve consultar seu médico antes de consumir a farinha de quinoa. Assim, evitará reações adversas e interações entre o suplemento e seus medicamentos. Lembre que as indicações do fabricante não substituem as recomendações do seu médico.
Critérios de compra
Além de adquirir um tipo de farinha de quinoa com base em seus atributos nutricionais e saudáveis, existem outros critérios que influenciam na compra. Aqui nesta parte, incluímos toda a informação necessária para comparar os aspectos mais importantes a serem considerados antes de comprar a farinha de quinoa.
- Certificado livre de glúten
- Facilidade de consumo
- Comércio justo (Fairtrade)
- Refinamento
- Origem dos ingredientes
Certificado livre de glúten
A farinha de quinoa é muito utilizada por pessoas celíacas e intolerantes ao glúten. Mesmo que o grão de quinoa seja livre de glúten, as vezes pode ser contaminado com traços de outros cereais que possuem (trigo, cevada ou centeio). Por isso, sempre é necessário buscar o selo que certifique que o produto é adequado para celíacos e livre de glúten.
Facilidade de consumo
A farinha de quinoa deve vir em embalagens seladas que permitem uma rápida integração nas suas receitas. Nas preparações que exigem um tempo de elaboração e cozimento, a farinha de quinoa escolhida deve ser adequada para ser misturada com outros ingredientes sem afetar o sabor nem a textura dos demais alimentos.
Comércio justo (Fairtrade)
O Fairtrade é uma certificação que garante que um produto foi elaborado e vendido em condições que beneficiam os produtores, comerciantes e consumidores. É relacionado com a qualidade ética de uma mercadoria e promove o desenvolvimento sustentável e o trabalho digno. Se na embalagem da farinha de quinoa tiver esse selo, com certeza é um ponto importante a ser considerado no produto.
Refinamento
É recomendável prestar atenção na informação nutricional e de produção da farinha de quinoa para ter certeza que não tenha passado por muitos processos de refinamento. Isso assegura que o produto que você está comprando não perdeu seus valores nutricionais, encontrados dentro do grão.
Origem dos ingredientes
A farinha de quinoa mais saudável é aquela cultivada e produzida em lugares adequados para ela, onde estão as melhores condições orgânicas. Devemos prestar atenção que não sejam adicionados aditivos ou outros ingredientes que possam afetar o sabor, a composição nutricional e os valores químicos do grão.
Resumo
A farinha de quinoa é um superalimento que tem um enorme valor nutritivo. O fato de ser proveniente de um grão tão completo, a torna um ingrediente muito importante na dieta livre de glúten (para celíacos). Além disso, sua fácil integração com outros tipos de farinha a torna ideal para elaborar todos os tipos de receitas.
Pessoas de todas as idades podem consumir farinha de quinoa. As propriedades desta farinha são muito diversas, mas seus benefícios são destacados para pessoas com problemas cardiovasculares, digestivos, de colesterol ou hipertensão.
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(Fonte da imagem destacada: Jirkaejc: 68078771 / 123rf.com)
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