Ultima atualização: 5 de outubro de 2021

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Aqui apresentamos em detalhes todos os cafés filtrantes que testamos. Nós compilamos informações detalhadas e adicionamos um resumo das opiniões dos clientes na internet.

Nós gostaríamos de facilitar sua decisão de compra e ajudá-lo a encontrar o melhor café com filtro para você.

Você também pode encontrar respostas às perguntas mais freqüentes em nosso guia. Se disponível, nós também oferecemos vídeos de teste interessantes. Além disso, você também encontrará algumas informações importantes nesta página que você deve estar ciente se você quiser comprar café com filtro.




Os fatos mais importantes em resumo

  • O café filtrado é uma das formas mais conhecidas e populares de preparar o café. O filtro de café foi criado no início do século 20 por uma mulher chamada Melitta Bentz.
  • O filtro de café permite que você não tenha mais borras de café irritantes no seu café. Ela também oferece muitos benefícios à saúde.
  • O café filtrado é uma forma de preparar o café. Existem seis maneiras diferentes de fazer café com filtro: filtro manual, Chemex, AeroPress, French Press, Hario Syphon e Karlsbaden pot.

Filtro de café: os favoritos dos editores

Guia: Perguntas que você deve fazer a si mesmo antes de comprar café com filtro

O que é café com filtro?

Café com filtro é uma forma de preparação de café na qual água quente é derramada sobre o café moído em um filtro. O filtro evita que você acabe com borras de café no seu café. Ele também filtra óleos e gorduras de café. Existem diferentes maneiras de preparar o café com filtro, que serão discutidas em mais detalhes em um parágrafo posterior.

Uma maneira de preparar o café com filtro é o jarro de vidro Chemex. Os filtros Chemex têm poros mais finos e são mais espessos que os filtros de papel. (Fonte de imagem: unsplash.com / Di Bella Coffee)

Quem inventou o filtro de café?

O processo de filtragem do café foi inventado por Melitta Bentz no início do século 20. Mellita Bentz era filha de um livreiro editorial de Dresden. Ela ficou incomodada com o fato de seu café conter borras de café, o que turva o prazer do café. Então ela pegou uma lata velha e fez buracos no fundo.

Na lata, ela colocou uma mancha de corte do livro de exercícios de seu filho. Ela colocou a lata em uma panela e acrescentou o café moído. Ela então verteu água quente sobre o pó de café e o café pingou na panela sem nenhuma borra de café - o café filtrado foi descoberto.

Em 1908, ela registrou o filtro de café no escritório de patentes em Berlim. No mesmo ano, ela fundou uma empresa familiar junto com seu marido e filhos.

Quão saudável é o café filtrado?

Como diz o ditado? A dose faz o veneno. Café ou café filtrado é saudável, mas somente com moderação. Se você beber muito café, você corre o risco de sofrer efeitos colaterais como agitação, insônia, náusea e palpitações.

O café filtrado é particularmente saudável porque os ingredientes cafestol e kahweol são predominantemente retidos no filtro de papel. Por um lado, essas substâncias aumentam os lipídios no sangue e são um risco de ataque cardíaco. Por outro lado, eles têm um efeito anticancerígeno.

O comércio de catering agora também oferece café com filtro. (Fonte da imagem: unsplash.com /Jannis Brandt)

O café, ou melhor, a cafeína que ele contém, oferece muitas vantagens:

  • O café protege o coração e reduz o risco de morte em 15%.
  • O café protege contra doenças cardiovasculares, bem como câncer, câncer de mama e câncer de próstata.
  • O café estimula seu metabolismo e estimula a queima de gordura. Ele também pode diminuir seu apetite e é, portanto, uma grande ajuda para a dieta.
  • A cafeína que ela contém aumenta sua capacidade de concentração.
  • A cafeína alivia a dor e pode ser útil para dores de cabeça e enxaquecas.
  • A cafeína reduz o risco da doença de Parkinson.
  • O café protege as células hepáticas e tem efeitos positivos sobre os valores hepáticos.

Quais são as diferentes maneiras de preparar o café com filtro?

Existem seis maneiras diferentes de fazer café com filtro:

  • Filtro manual
  • Chemex
  • AeroPress
  • Imprensa Francesa
  • Hario Syphon
  • Pote de Karlsbaden

A preparação com um filtro manual é descomplicada e rápida. Você coloca um filtro de papel em um filtro de mão que fica em cima de um pote. Então tudo que você tem que fazer é adicionar café moído e água quente.

Outra maneira de preparar o café é o Chemex, um recipiente de preparo e serviço em um só. É um frasco de vidro com a forma de uma ampulheta. Você coloca o filtro no copo, enche-o com pó de café e o enche com água quente.

O AeroPress é um método de preparação de café com filtro que consiste de um cilindro cervejeiro, um suporte de filtro e um êmbolo de prensa. Você coloca o filtro no suporte do filtro, enrosca o cilindro cervejeiro e o suporte do filtro juntos e o coloca em um copo. Você precisa adicionar pó de café e água quente. Depois de mexer uma vez, pressione lentamente o êmbolo de prensa para baixo.

A nutricionista Bas Kast recomenda o consumo máximo de 5 xícaras de café filtrado por dia.

A imprensa francesa, também chamada de panela de imprensa, é uma cafeteira em que se faz café. As borras de café são prensadas por meio de um êmbolo contendo uma peneira.

Uma forma alternativa de preparar café com filtro é o Hario Syphon, que funciona com pressão de vapor.

Você também pode preparar café filtrado com o chamado pote de Karlsbaden, que consiste de peças de porcelana. O filtro é uma peneira de porcelana.

Método de preparação do café com filtro Preparação
Filtro manual Você coloca um filtro de papel em um filtro manual, que normalmente é feito de porcelana. Coloque este filtro manual em uma panela. Colocar o pó de café no filtro de papel. Em seguida, despeje a água quente sobre o pó de café.
Chemex A Chemex, uma máquina de café com filtro manual feita de vidro, foi inventada pelo químico Peter Schlumbohm em 1941. É um frasco de vidro com a forma de uma ampulheta. Ele usa certos filtros que são mais finos e espessos do que os filtros convencionais. Primeiro você coloca o filtro de papel especial no vidro. Em seguida, você o enche com pó de café moído e despeja água quente sobre ele.
AeroPress O AeroPress é feito de plástico e tem um cilindro cervejeiro, um porta-filtro e um êmbolo de prensa. Primeiro você coloca o filtro no suporte do filtro. Aparafusar o suporte do filtro no cilindro cervejeiro e colocá-lo em um copo. Em seguida, adicione o pó de café ao cilindro de fabricação de cerveja e acrescente água quente. Depois de agitar brevemente, pressione lentamente o êmbolo de prensa até que o suporte do filtro quase atinja o pó de café. Você pode adicionar água ao café como quiser até que ele atinja a força desejada.
Prensa Francesa A Prensa Francesa, também chamada de panela de prensa, é uma cafeteira na qual o café é preparado e as borras de café são prensadas com a ajuda de um êmbolo contendo uma peneira. Primeiro coloque o pó de café na panela, despeje água quente sobre ela e depois mexa vigorosamente uma vez. Pressione o êmbolo devagar e uniformemente.
Hario Syphon O sifão de café funciona com pressão de vapor. O sifão consiste em dois recipientes deitados um em cima do outro e conectados por um tubo. Primeiro encher a água no recipiente inferior. Esta água é aquecida sobre o queimador e sobe para o recipiente superior. Lá você coloca o pó de café na água quente e o agita. Assim que se remove o queimador do sifão, a água esfria e desenvolve um vácuo no recipiente inferior. Esta pressão negativa suga o café através do filtro para dentro do vaso inferior.
Pote de Karlsbaden é feito de peças de porcelana. O café é filtrado através de uma peneira de porcelana fina. Coloque o pó de café no filtro e depois adicione a água quente. Você pode remover o filtro de porcelana quando a quantidade de água desejada tiver passado por ele.

Antes de derramar toda a água quente sobre o pó de café, umedeça primeiro o pó de café com uma pequena quantidade de água para que ele "floresça".

Quais grãos de café são adequados para filtrar café?

Quais grãos de café você usa para filtrar café é puramente uma questão de gosto. Você pode escolher entre as variedades de café Arábica e Robusta. Nós listamos abaixo as principais diferenças entre os dois tipos de café.

Weiße Tasse mit Bohnen

O tipo de café certo para você é, em última análise, uma questão de gosto. (Fonte da imagem: pixabay.com/ Couleur)

A variedade Arabica foi descoberta na Etiópia no século 7, enquanto a variedade Robusta foi descoberta em Uganda alguns séculos mais tarde. Os grãos de café diferem tanto na aparência quanto no sabor. O feijão arábica tem uma forma oval com um corte em forma de S. O feijão Robusta tem uma forma redonda com um corte central reto e largo. Enquanto a variedade Arábica tem um sabor aromático e suave, a variedade Robusta tem um sabor terroso e amargo.

Variedade de café Arábica Robusta
Origem Descoberto na Etiópia Descoberto em Uganda
Cultivo Absorve 60-70% do café do mundo Absorve 30-40% do café do mundo
Aparência Forma oval com um corte em forma de S Forma redonda com um corte central largo e reto.
Sabor Aromático e suave Terrestre e amargo.
Conteúdo de cafeína 1,1-1,7 % 2-4,5 %.

Qual moagem é a correta?

A moagem do pó de café é um fator essencial para um bom sabor. Uma moagem incorreta pode resultar em um sabor aguado ou amargo. A moagem difere dependendo de como o café filtrado é preparado.

Tipo de preparo do filtro de café Moagem
Hand filter medium
Chemex medium
AeroPress fine-medium
French Press medium-coarse
Hario Syphon coarse
Karlsbaden pot coarse

Quais são as alternativas para filtrar o café?

Existem as seguintes alternativas para filtrar o café:

  • Café instantâneo
  • Vagens de café
  • Cápsulas de café

Uma alternativa para filtrar o café é o café solúvel. Esta é a maneira mais rápida e fácil de preparar café, que só precisa ser infundido com água quente. O café solúvel é feito a partir de grãos de café.

Nós recomendamos que você moa os grãos de café imediatamente antes do uso para que nenhum aroma valioso seja perdido.

Além de filtrar o café, você também pode usar vagens de café. Uma vagem de café consiste de café moído que já está pré-dividido. Eles são usados em uma máquina de cápsulas de café.

Você também pode usar cápsulas de café, que podem ser preparadas em uma máquina de cápsulas. Estes também são pré-portados.

Decisão: Que tipos de café com filtro existem e qual é o mais adequado para você?

Se você quiser comprar café com filtro, há duas alternativas que você pode escolher entre elas:

  • Café moído
  • Grãos de café

Nós gostaríamos de usar a seção a seguir para ajudá-lo a tomar sua decisão para que você compre o melhor tipo de café com filtro para você.

Quais são as vantagens e desvantagens do café moído?

O café moído é muito mais barato do que os grãos de café. Você também economiza tempo porque você não precisa moer os grãos de café primeiro. Assim, você não precisa comprar um moedor adicional. Uma desvantagem é que o café moído só pode ser armazenado por 2 semanas e o aroma do café se dissipa relativamente rápido.

Vantagens
  • Mais barato do que grãos de café
  • Não consome muito tempo, não há necessidade de moer
Desvantagens
  • O aroma do café desbota rapidamente
  • Curto prazo de validade (cerca de 2 semanas)

Você deve sempre fechar bem a embalagem do café e armazená-lo em um local fresco e seco para preservar a intensidade do café pelo maior tempo possível.

O que distingue os grãos de café que você mesmo moeu e quais são as vantagens e desvantagens?

Os amantes do Frahling ficam impressionados com o sabor que vem dos grãos de café moídos diretamente antes do preparo. No entanto, você tem que cavar mais fundo no seu bolso para obter grãos de café.

Vantagens
  • O aroma do café é preservado por mais tempo
  • maior vida útil (aproximadamente 8 semanas)
Desvantagens
  • Mais demorado
  • mais caro que o café moído

Você pode armazenar grãos de café por até 8 semanas, porque os aromas e ingredientes escapam mais lentamente do que com grãos de café já moídos.

Critérios de compra: Você pode usar esses fatores para comparar e avaliar o café filtrado

Você quer comprar café? A seguir, mostraremos a você quais aspectos você pode usar para decidir entre os muitos tipos de café possíveis.

O critério que você pode usar para comparar o café:

Prazo de validade

Os dois tipos de filtros de café têm prazos de validade diferentes. O café que já foi moído pode ser mantido por cerca de 2 semanas se já tiver sido aberto. Para preservar o aroma do café o máximo possível, guarde-o em local fresco, seco e hermético. Se você está procurando por café que vai se manter por mais tempo porque você não pode usá-lo tão rapidamente, vá em grãos de café inteiros. Estes têm um prazo de validade de cerca de 8 semanas. Os grãos de café retêm seu aroma por mais tempo.

Origem

O grão de café vem da planta do café, uma planta que só prospera sob condições climáticas ideais. As regiões predominantemente tropicais e úmidas são particularmente adequadas para o cultivo de café. Os países que ficam perto do equador são adequados para o cultivo de café. Por exemplo, o café é cultivado no Brasil, Etiópia, Nicarágua e Sumatra.

Qualidade

Existem, é claro, diferenças na qualidade entre os vários produtos de café. Se você valoriza a qualidade orgânica, você deve preferir o café de cultivo orgânico. Nós recomendamos que você compre café orgânico, mesmo que seja mais caro que o café tradicional, porque não é geneticamente modificado. Você também pode comprar café de comércio justo. Neste caso, você também está apoiando as condições justas de trabalho e de vida dos fazendeiros nas regiões de cultivo de café.

Selo

Você pode notar a diferença de qualidade num piscar de olhos ao olhar para os selos. Os selos identificam os produtos como produtos de qualidade orgânica e/ou de Comércio Justo.

Embalagem

A aparência da embalagem do café pode não ser importante para muitas pessoas, mas você pode querer um café que não só tenha um bom sabor, mas também uma embalagem com boa aparência. Para agregar algum valor à embalagem, os fabricantes tentam projetar embalagens exclusivas e atraentes.

Fatos que vale a pena saber sobre o café filtrado

Que água é adequada para o café filtrado?

O café filtrado consiste em 99% de água. Portanto, a qualidade da água tem uma influência significativa sobre o sabor do seu café. Você pode usar água mineral, água da torneira, água destilada ou água especial para café.

A água mineral é rica em oligoelementos e minerais e fornece ao seu corpo as substâncias importantes que você precisa para viver. Você definitivamente deve escolher água mineral com um valor de pH ácido, pois o ácido é ruim para sua máquina de café.

Para evitar um gosto residual indesejado, enxágüe o papel filtro brevemente em água corrente antes de usá-lo.

Você também pode usar água da torneira. A água da torneira é uma alternativa mais barata para a água mineral. Isso também economiza o trabalho de carregar garrafas de água. De modo geral, você pode beber água da torneira na Alemanha sem hesitação. No entanto, a qualidade da água da torneira depende de onde você mora.

Como alternativa à água mineral e da torneira, você pode usar água destilada. No entanto, a água destilada não contém todos os minerais e oligoelementos.

Você também pode usar água especial para café. Tanto o valor do pH quanto a força da água são ajustados ao café.

Por que eu deveria adicionar sal ao meu café?

Uma pitada de sal contra-ataca o café amargo. O sódio que ele contém remove as substâncias amargas do café e realça o sabor natural do café. Você pode adicionar o sal ao pó de café antes de prepará-lo ou simplesmente adicioná-lo ao seu café acabado depois.

Por que o filtro de café é mais saudável do que o expresso?

Como mencionado acima, o café filtrado é particularmente saudável porque os ingredientes cafestol e kahweol estão predominantemente presos no filtro de papel. Essas substâncias aumentam o prejudicial nível de colesterol LDL. Como uma peneira comparativamente grossa é usada na preparação do espresso, são precisamente essas substâncias que entram no espresso. É por isso que as pessoas com níveis ruins de colesterol devem alcançar para filtrar o café.

Por outro lado, devido à sua menor acidez, o espresso tem a vantagem de ser mais digerível para estômagos sensíveis do que o filtro de café. Os grãos de espresso são torrados por mais tempo, o que explica a menor acidez no final.

Fonte da imagem: pixabay.com/ StockSnap

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