Como escolhemos
Wheatgrass é o rei dos green shots na Instagram. Você não sabe disso? Neste guia nós dizemos a você porque é a nova loucura saudável. A erva de trigo é obtida das novas folhas recém germinadas da planta do trigo comum(Triticum aestivum).
Esta superalimentação verde é uma fonte de vitaminas, minerais, aminoácidos, enzimas e clorofila. Tem propriedades antioxidantes, lipídicas, antibacterianas e antiinflamatórias. Alguns goles de suco de grama de trigo são suficientes para fornecer ao seu corpo uma boa parte dos micronutrientes que ele precisa e, ao mesmo tempo, cuidar da sua saúde.
Índice
- 1 Newsletter semanal sobre nutrição e suplementos
- 2 O mais importante
- 3 Grama de trigo: nossa recomendação dos melhores produtos
- 4 Guia de compras: O que você precisa saber sobre a grama de trigo
- 4.1 O que é exatamente grama de trigo?
- 4.2 Quais nutrientes a grama de trigo fornece?
- 4.3 Quais são as propriedades saudáveis do grama de trigo?
- 4.4 Que tipos de suplementos de grama de trigo existem?
- 4.5 Quais propriedades a naturopatia atribui à erva de trigo?
- 4.6 O suco de grama de trigo pode substituir o consumo de vegetais?
- 4.7 Os celíacos podem consumir grama de trigo?
- 4.8 A clorofila é necessária para "oxigenar" o sangue?
- 4.9 Aerva de trigo
- 4.10 A grama de trigo é uma boa fonte de proteína para veganos?
- 4.11 Quais são os efeitos adversos e contra-indicações dos suplementos de grama de trigo?
- 5 Critérios de compra
- 6 Resumo
O mais importante
- Erva de trigo é o nome dado às folhas da planta do trigo mole. Ele fornece vitaminas, minerais, pigmentos (clorofila e beta-caroteno), aminoácidos e enzimas. O consumo regular atenua os danos oxidativos, reduz o colesterol, melhora a digestão e ajuda a aumentar a energia.
- A grama de trigo fresca pode ser sucateada em casa, mas a maioria das pessoas a compram em pó, comprimido ou em forma de suco congelado.
- Para comprar o melhor suplemento de grama de trigo, os seguintes critérios devem ser considerados: forma de apresentação, produção orgânica, processo de fabricação, presença de glúten e relação preço/qualidade.
Grama de trigo: nossa recomendação dos melhores produtos
Embora você possa cultivar sua própria grama de trigo em uma panela e fazer um suco caseiro, no atual estilo de vida acelerado é muito mais prático comprar suplementos que vêm prontos (ou quase prontos) para o consumo. Nós revisamos os vários produtos de grama de trigo no mercado e estas são as nossas escolhas:
Guia de compras: O que você precisa saber sobre a grama de trigo
O que é exatamente grama de trigo?
Quais nutrientes a grama de trigo fornece?
O suco obtido da erva de trigo é muito baixo em calorias, gordura e carboidratos, portanto pode ser tomado sem problemas por pessoas que estão seguindo um plano de perda de peso. Como a composição nutricional do suco de grama de trigo difere da do pó e das cápsulas, nós as comparamos na tabela a seguir:
| Composição nutricional (por 100 ml / gramas) | Suco de Wheatgrass | Pó de Wheatgrass | Wheatgrass em comprimidos / cápsulas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 20 calorias | 287 calorias | 254 calorias |
| Proteína | 2,47 | 17 g | 28 g |
| Carboidratos | 2,3 g | 26,5 g | 5 g |
| Gordura | 0,13 g | 2,3 g | 6 g |
| Fibra | 0,3 g | 46,1 g | 34 g |
Quais são as propriedades saudáveis do grama de trigo?
- Anti-inflamatório: este efeito é devido à clorofila e certos polissacarídeos presentes na grama de trigo (5). A inflamação está envolvida em condições cardiovasculares, doença inflamatória intestinal (colite ulcerosa e doença de Crohn), obesidade, esclerose múltipla, artrite e certos tipos de câncer.
- Energéticos: Vitaminas B, zinco e magnésio são nutrientes fundamentais para o metabolismo energético. O consumo diário de grama de trigo, portanto, reduz a fadiga e aumenta os níveis de energia (6).
- Antioxidantes: os pigmentos da grama de trigo, ou seja, clorofila e beta-caroteno, zinco e vitaminas E e C são poderosos antioxidantes. Os suplementos de erva de trigo, portanto, servem para combater os danos oxidativos ligados a várias doenças (cardiovascular, neurodegenerativa, diabetes) e ao envelhecimento (7).
- Antibacteriano: a clorofila dá à grama de trigo a capacidade de inibir o crescimento de bactérias (8).
- Hipolipidemia: um estudo sobre ratos mostrou que o suco de grama de trigo baixa os triglicerídeos, o colesterol LDL ("mau") e o colesterol total. Em relação ao colesterol, verificou-se que a erva de trigo aumenta significativamente a excreção fecal deste composto (9).
- Digestivo: a erva de trigo tem sido documentada para aliviar a dispepsia (indigestão) devido às enzimas que contém, e também para combater a constipação devido à sua fibra (10).
- Anti-idade para a pele: Os antioxidantes da grama de trigo retardam o envelhecimento da pele, especialmente beta-caroteno e vitamina C. Este último também é um nutriente que ajuda a prevenir o envelhecimento da pele. Além disso, a vitamina C é um nutriente essencial para a formação do colágeno, o que torna a pele macia e firme (11).
- Imunoestimulantes: o zinco, o ferro e a vitamina C da grama de trigo são micronutrientes essenciais para o bom funcionamento do sistema imunológico (12).
Que tipos de suplementos de grama de trigo existem?
- Suco de grama de trigo: o suco é extraído da grama de trigo e a fibra é quase completamente removida. O líquido resultante é comercializado em pequenos recipientes de 10 a 60 ml. Também é possível comprar o suco congelado e descongelá-lo no momento do consumo.
- Pó de grama de trigo: Para preservar a qualidade das folhas, é utilizado um processo de secagem por microondas. O material seco é então moído em pó fino que pode ser dissolvido em água ou smoothies, ou misturado em sopas e guisados (13).
- Cápsulas ou comprimidos de grama de trigo: Geralmente, as cápsulas consistem em pó de grama de trigo envolto em um revestimento de hidroxipropilmetilcelulose (celulose vegetal).
| Recursos | Suco de Wheatgrass | Pó de Wheatgrass | Cápsulas de Wheatgrass |
|---|---|---|---|
| Sabor | Herbáceo, ligeiramente doce . | Herbáceo, mais forte. | Liso, quase neutro. |
| Dose recomendada | De 10 a 60 ml | 5 a 10 gramas (1 a 2 colheres de chá). | De 2 a 6 cápsulas (dependendo da concentração). |
| Forma de consumo | Puro ou misturado com suco de laranja, pêra ou maçã. | Diluído em água, smoothies, sopas e ensopados. | Sozinho, acompanhado de um gole de água. |
Quais propriedades a naturopatia atribui à erva de trigo?
- Asma e alergias.
- Artrite.
- Doença de Parkinson.
- Pressão sanguínea alta.
- Bronquite.
- Hemorragias
- Anemia hemolítica
- Diabetes.
- Eczema
- Dispepsia (indigestão)
- Hiperuricemia (ácido úrico elevado).
- Úlceras digestivas.
- Enxaquecas
O suco de grama de trigo pode substituir o consumo de vegetais?
Os celíacos podem consumir grama de trigo?
A clorofila é necessária para "oxigenar" o sangue?
Aerva de trigo
Não, não há hora marcada do dia para tomar um suplemento de erva de trigo. Muitos fabricantes recomendam tomá-lo meia hora antes das refeições para promover a sua assimilação. A vantagem de consumir grama de trigo com o estômago vazio é que, ao não ingerir nada a noite toda, a absorção de nutrientes é maximizada.
A grama de trigo é uma boa fonte de proteína para veganos?
Quais são os efeitos adversos e contra-indicações dos suplementos de grama de trigo?
Critérios de compra
Como você deve ter notado quando lhe apresentamos nossos produtos recomendados, a erva de trigo pode ser consumida de várias maneiras. No entanto, antes de comprar grama de trigo você deve considerar outras características que determinam o quão adequado o suplemento é para você. Os critérios básicos de compra incluem:
Forma de apresentação
Aqueles que gostam do sabor da grama de trigo e querem um produto que seja o mais natural possível podem optar por suco ou pó. O primeiro é pronto para beber, enquanto o segundo deve ser misturado com líquidos quentes ou frios. As cápsulas são recomendadas para pessoas que querem evitar o sabor típico da grama de trigo e estão procurando a opção mais conveniente.
Produção orgânica
A maioria dos suplementos de grama de trigo no mercado é feita de grama orgânica. Isto é importante porque todos os alimentos folhosos tendem a ser muito suscetíveis a pragas e quanto mais vulneráveis eles são, maior o uso de fertilizantes sintéticos e pesticidas. É melhor optar por um suplemento com o selo orgânico.
Processamento
A secagem da grama de trigo através da micro ondulação em pó preserva a qualidade nutricional e mantém o conteúdo vitamínico, os nutrientes mais aquecidos, inalterado. Por outro lado, ao congelar o suco, o processo de congelamento tem que ser rápido para evitar a deterioração nutricional e organoléptica.
Presença de glúten
Embora a grama de trigo seja livre de glúten, é essencial procurar o selo que certifica que o produto é adequado para pessoas com doença celíaca. Às vezes a erva de trigo pode ser contaminada com pequenos pedaços de sementes e, se consumida por indivíduos com doença celíaca, esta é uma transgressão alimentar com suas possíveis complicações.
Valorização do dinheiro
O pó e as cápsulas de grama de trigo são de excelente relação custo-benefício. No caso do suco, se for um produto 100% grama de trigo, ele é mais caro que o pó ou as cápsulas e pode dobrar ou triplicar o custo. Os sucos de grama de trigo misturados com sucos de frutas são mais baratos, mas também de menor qualidade.
Resumo
A grama de trigo oferece inúmeros benefícios à saúde e muitos de seus benefícios ainda estão sendo pesquisados. A clorofila, o pigmento que lhe dá sua cor verde, é responsável por suas propriedades anti-inflamatórias, antimicrobianas e antioxidantes. Ele fornece quase todas as vitaminas necessárias ao corpo humano, bem como minerais importantes.
A erva de trigo aumenta os níveis de energia, alivia a prisão de ventre, diminui o colesterol e reduz a inflamação. É um super-alimento muito nobre, que raramente produz efeitos adversos e pode ser consumido pela maioria da população, especialmente se tomado como um suco natural. Também pode ser consumido em pó ou em cápsulas.
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(Fonte da imagem em destaque: Vorobeva: 83768291/ 123rf.com)
Referências (15)
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Kothari S, Jain K, Mehta S, Tonpay S. Hypolipidemic effect of fresh Triticum aestivum (wheat) grass juice in hypercholesterolemic rats. - PubMed - NCBI [Internet]. Ncbi.nlm.nih.gov. 2011 [cited 28 November 2019].
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Pallavi S, Shikka S, Bhawna S. Nutritional Composition of Wheat Grass Powder as Affected by Different Drying Process [Internet]. International Journal of Advanced Research. 2016 [cited 28 November 2019].
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Singhal V, Singhal A, Jagatheesh K. Multifunctional role of green blood therapy to cure for many diseases. [Internet]. 2012 [cited 28 November 2019].
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15.
Adrianos S L, Mattioni B, Tilley M. Confirmation of gluten-free status of wheatgrass (Triticum aestivum) [Internet].
Fonte
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