Ultima atualização: 4 de agosto de 2021

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As bebidas à base de plantas estão fazendo um grande sucesso nos mercados ao redor do mundo. Não é surpreendente, dados os benefícios que eles trazem. O leite de amêndoa é uma das alternativas mais populares e não é escolhido apenas por veganos e vegetarianos. Você quer saber por quê?

Aqueles que querem viver um estilo de vida mais saudável vêem o leite de amêndoa como um substituto natural para o leite de vaca. É baixo em calorias, colesterol e rico em gorduras benéficas de origem vegetal. É ideal para celíacos ou indivíduos com intolerância à lactose.




O mais importante

  • O leite de amêndoa, também chamado de bebida de amêndoa ou bebida de amêndoa vegetal, é feito de amêndoas moídas ou pasta de amêndoa e água, e pode ser usado como substituto do leite de vaca ou até mesmo para cozinhar.
  • Por ser de origem vegetal, seu conteúdo é rico em gorduras vegetais, o que o torna o aliado ideal para dietas de emagrecimento. As gorduras vegetais oferecem múltiplos benefícios para o nosso corpo. Nesse sentido, o leite de amêndoa também melhora os níveis de colesterol HDL ("bom") e reduz os níveis de colesterol LDL ("ruim").
  • O leite de amêndoas não contém lactose e glúten, que afetam muitas pessoas que são intolerantes a esses ingredientes. Ao mesmo tempo, ele ajuda na digestão adequada e fornece um alto conteúdo de vitaminas e minerais, incluindo cálcio, magnésio, potássio, fósforo, zinco, vitamina E (antioxidante natural) e vitaminas B.

Leite de amêndoa: nossa recomendação dos melhores produtos

Embora o leite de amêndoa tenha uma reputação saudável, nem todos os produtos oferecidos têm a mesma composição nutricional. Às vezes, a publicidade pode ser enganosa e não está claro se estamos escolhendo a opção mais saudável. Para ajudá-lo em sua compra, compilamos um ranking das melhores ofertas de leite de amêndoa:

Guia de compras: O que você precisa saber sobre o leite de amêndoa

O leite de amêndoa está ganhando cada vez mais terreno entre os alimentos nutricionais mais recomendados. O seu consumo é recomendado para todos aqueles que querem levar um estilo de vida mais saudável. Mas para fazer a escolha certa e comprar bem, é necessário conhecer todos os aspectos-chave relacionados à composição e usos desta bebida.

Chica preparando cereales con leche de almendra

O leite de amêndoa é perfeito para preparar com cereais ou smoothies. (Fonte: Suria: 111587328/ 123rf.com)

O que é exatamente leite de amêndoa?

Leite de amêndoa, como outros leites à base de plantas (aveia ou soja), não é tecnicamente um leite. Ao contrário, é uma bebida que é obtida, neste caso, moendo amêndoas muito finamente, e esmagando-as com água para obter seus sucos. Isto deve ser feito pressionando o líquido para separar os restos sólidos da noz.

O leite de amêndoa oferece uma enorme fonte de nutrientes que o torna um excelente substituto para o leite de vaca tradicional. É baixo em calorias, e geralmente não tem aditivos ou adição de açúcares. Ele também é livre de lactose e glúten, ingredientes aos quais muitas pessoas são alérgicas ou intolerantes.

O leite de amêndoa contém vários minerais, vitaminas e gorduras. Dependendo da qualidade e proporção de todos esses elementos combinados, o valor nutricional do leite de amêndoa será diferente.

Botella con leche de almendras y almendras en la mesa

A maioria dessas bebidas é feita sem glúten e lactose, e com níveis muito baixos de açúcar. (Fonte: Hofacker: 30365296/ 123rf.com)

Quais são os benefícios à saúde do leite de amêndoa?

Os benefícios à saúde do leite de amêndoa são muitos, mas podem ser resumidos como se segue

  • É totalmente vegetal e natural. Isto significa que não tem conservantes, aditivos ou açúcares adicionados.
  • É baixo em calorias. É ainda mais baixo do que o leite de vaca (desnatado ou semi-desnatado).
  • Melhora a aptidão cardiovascular. O leite de amêndoa melhora os níveis de colesterol HDL (bom) e diminui o colesterol LDL (mau) e triglicérides.
  • Ajuda a melhor digestão: Devido à alta porcentagem de fibras e antioxidantes, o que protege a parede do intestino.

Quais são os minerais e vitaminas encontrados no leite de amêndoa?

Em geral, todos os tipos de leite de amêndoa representam uma grande fonte de cálcio, tendo uma concentração ainda maior do que a do leite de vaca. Eles também são ricos em minerais como potássio, o que os torna recomendados para o tratamento de diarréia, vômitos e outros problemas gastrointestinais, e em magnésio, fósforo, ferro e zinco.

Quanto às vitaminas, o leite de amêndoa geralmente contém as vitaminas D, A e E (um antioxidante natural) e vitaminas do grupo B. Estes últimos incluem a vitamina B2, que é essencial para fortalecer o cabelo e as unhas. Esta é a composição nutricional por 100 gramas:

Minerals Quantidade (mg) CDR (%)
Sodium 38 2,4
Calcium 200 16,7
Iron 5 62,5
Phosphorus 220 31,4
Potassium 200 10

Todas as marcas de leite de amêndoa são saudáveis?

Como em todos os alimentos, há ingredientes saudáveis e insalubres, dependendo da condição do indivíduo. É por isso que você deve ler cuidadosamente o rótulo nutricional das várias marcas comerciais de leite de amêndoa para escolher as que fornecem os minerais e vitaminas que você precisa.

Em geral, os seguintes pontos devem ser levados em consideração

  • Algumas marcas de leite de amêndoa, apesar de serem rotuladas como "sem glúten", avisam no rótulo nutricional que pode haver vestígios de soja ou outros alimentos na bebida. Isto significa que ele pode conter glúten em baixas doses.
  • Se consumido em excesso, o leite de amêndoa pode afetar a tireóide, especialmente em pessoas que já têm baixa secreção do hormônio tiroidiano ou um diagnóstico de hipotireoidismo. Estas pessoas são aconselhadas a consultar primeiro seu GP.
  • Algumas marcas de leite de amêndoa têm adicionado açúcares, o que pode ser um impedimento para a perda de peso, se você estiver procurando perder peso.

Oleite de amêndoa pode substituir completamente o leite de vaca?

As propriedades nutricionais do leite de amêndoa fazem dele um excelente substituto para o leite de vaca. Como já mencionado, ele tem até várias vantagens sobre o leite de vaca, como menos calorias, menos colesterol ruim (LDL), menos gordura saturada e menos açúcar.

Entretanto, em alguns casos, como crianças com menos de 2 anos de idade, é recomendado o consumo de leite de vaca ou leite materno se elas tiverem idade suficiente.

Vivian SadovitchNutricionista do Silk Wellness Council
"Se o paciente não for intolerante à lactose, ele pode ser alternado com leite de amêndoa para uma dieta mais benéfica e equilibrada".

Em que situações é recomendado o leite de amêndoa?

Devido ao seu baixo teor calórico, o leite de amêndoa pode ser consumido a qualquer hora do dia, embora seja melhor consumido pela manhã (1). Beber um copo de leite de amêndoa todos os dias é uma ótima maneira de estimular os processos digestivos, o que pode ajudar a prevenir problemas como constipação, inchaço e gases.

Para o café da manhã, é especialmente recomendado acompanhar o leite de amêndoa com frutas e granola. Além disso, não se deve esquecer que esta bebida ajuda a refrescar e hidratar, portanto, acostumar-se ao seu consumo ajuda a alcançar os 2 litros de água por dia que os especialistas recomendam.

Por que o leite de amêndoa é recomendado para perda de peso?

Além do fato de que um baixo índice calórico como o do leite de amêndoa sempre facilita a perda de peso, ele também tem um alto teor de ácidos graxos monoinsaturados. Estes contribuem para a perda de peso e controle de peso, e também reduzem o colesterol LDL (mau).

O leite de amêndoa também fornece ácidos graxos ômega-3, um tipo de gordura saudável que protege a saúde do coração. Isso ajuda o metabolismo do corpo a funcionar corretamente, o que é vital ao projetar uma dieta de emagrecimento. Além disso, as amêndoas são ricas em antioxidantes, ajudando a reduzir a inflamação e o aparecimento de moléculas nocivas.

Qual é a diferença entre o leite de amêndoa e outras bebidas à base de plantas?

Embora estejam agrupadas sob o mesmo termo, as bebidas à base de plantas não são todas iguais, nem todas têm a mesma composição nutricional. Além do leite de amêndoa, leite de arroz, leite de aveia e leite de soja estão entre os mais comercialmente disponíveis.

A principal diferença surge do fato de que eles são feitos diluindo, desintegrando ou misturando diferentes materiais vegetais em água. Em geral, nozes, cereais, leguminosas ou sementes. A maioria dessas bebidas não atinge o equilíbrio nutricional do leite de vaca, mas elas têm outras propriedades que são muito benéficas para a saúde.

A informação nutricional para cada uma dessas bebidas dependerá do material vegetal processado e dos minerais ou vitaminas que elas contêm.

Valores por 100 ml Leite de vaca integral Almond leite Avene leite Leite de soja Leite de arroz
Calorias 62 27 40 39 49
Proteínas 3,3 0,5 1,3 3,1 0,2
Fat 3,3 1,2 0,9 1,7 1
Carboidratos 5,4 3,4 6,3 2,4 9,7

Os diabéticos podem consumir leite de amêndoa?

Entre as diferentes bebidas vegetais que existem, o leite de amêndoa é um dos melhores para diabéticos. Isto porque é o mais natural, e sua digestão é muito rápida, pois é baixa em calorias e carboidratos. Por outro lado, minerais como ferro e vitaminas A, D e E combatem a fraqueza e a anemia.

Naturalmente, um diabético deve certificar-se de consumir um leite de amêndoa sem adição de açúcares ou qualquer outro conservante ou aditivo. Isto pode causar picos de açúcar no sangue que são prejudiciais à sua saúde.

Chicas tomando un vaso de leche de almendras

O leite de amêndoa também fornece ácidos graxos ômega-3, um tipo de gordura saudável que protege a saúde do coração. (Fonte: Oleshko: 116563138/ 123rf.com)

Critérios de compra

Como explicado acima, há algumas coisas a considerar antes de comprar o leite de amêndoa mais adequado. A maioria dessas bebidas é feita sem glúten e lactose, e com níveis muito baixos de açúcar. Entretanto, há alguns casos em que há adição de açúcares ou outros aditivos que não são recomendados.

Estes critérios básicos de compra podem ajudá-lo ao escolher seus produtos:

Composição nutricional

O leite de amêndoa não pode fornecer mais de 50 calorias por 100 mililitros. Além disso, um tipo de leite de amêndoa rico em cálcio e vitaminas deve ser escolhido para substituir o leite de vaca da melhor forma possível. O nível de gorduras saturadas deve ser baixo, pois isso garante uma boa digestão e uma chance de perder peso.

Presença de glúten e lactose

Lactose e glúten são geralmente ingredientes ausentes no leite de amêndoa. Entretanto, algumas marcas advertem que traços de soja ou amendoim (entre outros), que contêm algum glúten, podem permanecer na composição nutricional. Os celíacos e aqueles que são intolerantes à lactose devem ter um cuidado especial com estas informações.

Milagros MateosPhD em Química Agrícola pela Universidade CEU.
"É aconselhável consumir leite de amêndoa durante a parte do dia em que você vai estar mais ativo fisicamente e não tanto à noite, quando não precisamos mais de alimentos com uma ingestão de energia que não vamos queimar".

Presença de açúcares ou aditivos adicionados

Como o leite de amêndoa é naturalmente baixo em açúcar, algumas marcas adoçam a bebida para adicionar sabor. Isso rompe completamente com a composição nutricional do leite de amêndoa e deve ser evitado se quisermos perder peso e regular melhor o metabolismo.

Presença de alergênios

Assim como o glúten e a lactose, alguns tipos de leite de amêndoa podem conter alergênios como amendoim ou soja. Aqueles que sofrem de alergias alimentares de qualquer tipo devem ler cuidadosamente o rótulo nutricional para evitar surpresas no momento da compra.

Origem dos ingredientes

A maioria das marcas de leite de amêndoa é 100% vegetal e natural, e aqueles que querem comer uma dieta natural baseada em alimentos a escolhem por este motivo. Mas é importante ler cuidadosamente o rótulo nutricional para ver que não são adicionados aditivos ou conservantes que podem não ser totalmente naturais.

Resumo

O leite de amêndoa é uma bebida nutricionalmente rica e tem inúmeros benefícios para a saúde. Em quase todos os casos, ele pode substituir o leite de vaca e seu baixo teor de calorias e gordura é ideal para a perda de peso. A bebida também ajuda a regular o colesterol no sangue e ajuda a digestão.

As vantagens do leite de amêndoa incluem o fato de que ele é livre de glúten e lactose. Para os celíacos e pessoas intolerantes à lactose, isto faz dela uma alternativa essencial em sua dieta. Entretanto, tome cuidado com algumas marcas que podem incluí-las em baixas doses ou adicionar açúcares e aditivos não saudáveis.

O leite de amêndoa é rico em minerais como cálcio, ferro e potássio, e em vitaminas A, E, D e vitaminas B. Tudo isso ajuda a melhorar as condições cardiovasculares, apoiar o sistema imunológico e prevenir problemas gastrointestinais.

(Fonte de imagem em destaque: Sudchanham: 50307518/ 123rf.com)

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